在步行街的一角,，錘子的捶打聲吸引了我的注意,，原來，這里正在現(xiàn)場制作朝鮮打糕,。只見師傅高高揚起一個木制的錘子,，用力捶打下去。

　　許多市民都心懷好奇駐足觀看購買品嘗,。

　　多次下來原本米狀的食材已經(jīng)變成黏黏糊糊的糕,。做打糕絕對是個體力活兒，一大塊打糕要用十幾斤重的錘子反復捶打半個多小時才能成形,。

　　將打好的打糕表面蘸上由黃豆,、花生、白芝麻磨成的香粉,。

　　根據(jù)自己的口味喜好,，撒上餡料。

　　將撒好餡料的打糕切成長條,。

　　將切好的長條重疊起來,。

　　再將這些長條包卷起來。

　　將包卷起來的打糕搓細,。

　　將打糕切成小段,。

　　最后再次撒上香粉。

　　花生、黑芝麻,、豆沙,、草莓四種口味的打糕，我各買了一塊,，嘗了嘗,，果然，此打糕味道清香,、黏糯細膩,，筋道可口。

　　據(jù)了解,，打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風味小吃,，由于它是將蒸熟的糯米用木錘捶打制成，故名“打糕”,。朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久,，每逢年節(jié)、老人壽誕,、小孩生日,、結(jié)婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品,。因此,，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事,。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品,。

　　兩位師傅來自東北遼寧,，據(jù)說在東北幾乎家家戶戶都會做打糕。他們在長樂已有一個多月了,，據(jù)說打糕很受歡迎,，經(jīng)常有回頭客。他們每天早上四點多就起床,，蒸糯米,，差不多蒸一個多小時，六七點就上街擺攤了,。一大水桶的打糕每天都一銷而空,。

　　(作者 林爾雅)