在步行街的一角，錘子的捶打聲吸引了我的注意，原來，這里正在現(xiàn)場制作朝鮮打糕。只見師傅高高揚(yáng)起一個(gè)木制的錘子，用力捶打下去。

　　許多市民都心懷好奇駐足觀看購買品嘗。

　　多次下來原本米狀的食材已經(jīng)變成黏黏糊糊的糕。做打糕絕對是個(gè)體力活兒，一大塊打糕要用十幾斤重的錘子反復(fù)捶打半個(gè)多小時(shí)才能成形。

　　將打好的打糕表面蘸上由黃豆、花生、白芝麻磨成的香粉。

　　根據(jù)自己的口味喜好，撒上餡料。

　　將撒好餡料的打糕切成長條。

　　將切好的長條重疊起來。

　　再將這些長條包卷起來。

　　將包卷起來的打糕搓細(xì)。

　　將打糕切成小段。

　　最后再次撒上香粉。

　　花生、黑芝麻、豆沙、草莓四種口味的打糕，我各買了一塊，嘗了嘗，果然，此打糕味道清香、黏糯細(xì)膩，筋道可口。

　　據(jù)了解，打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由于它是將蒸熟的糯米用木錘捶打制成，故名“打糕”。朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節(jié)、老人壽誕、小孩生日、結(jié)婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。

　　兩位師傅來自東北遼寧，據(jù)說在東北幾乎家家戶戶都會做打糕。他們在長樂已有一個(gè)多月了，據(jù)說打糕很受歡迎，經(jīng)常有回頭客。他們每天早上四點(diǎn)多就起床，蒸糯米，差不多蒸一個(gè)多小時(shí)，六七點(diǎn)就上街?jǐn)[攤了。一大水桶的打糕每天都一銷而空。

　　(作者 林爾雅)