一日之計在于晨，早餐吃得好整天精神好。

　　【不吃早飯，6種病找上門】

　　1.胃炎、胃潰瘍。2.膽結(jié)石。空腹時，膽汁容易淤積，極有可能引起結(jié)石癥狀。3.月經(jīng)不調(diào)、盆腔炎。尤其冬季，不吃早餐，人體“火力”不足，導(dǎo)致女性體寒，而這會使盆腔內(nèi)的血管緊縮，致使卵巢功能紊亂。4.感冒。5.心血管疾病。長期不吃早餐，容易導(dǎo)致動脈硬化的發(fā)生。6.蛀牙。

　　那么長樂人的早餐都吃哪些？

　　鍋邊糊

　　鍋邊糊又叫“鼎邊糊”或“鍋邊”，是長樂特色小吃，其主料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋置鍋邊，稍干后用小鏟刮入鍋中，與花蛤、蝦干、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成。其特點是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。

　　推薦店鋪：營前鍋邊(電信營業(yè)廳旁邊)，下午2-3點開始賣，味道以海鮮為主，佐菜有油條，馬蛋，馬耳!價格較公道，鍋邊五塊，佐菜一樣一塊!

　　海蠣餅

　　本地話稱“嗲餅”(diê-biāng)，長樂傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有濃郁的地方味。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。大多長樂人把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風(fēng)味絕佳。

　　推薦店鋪：金峰鍋邊店。現(xiàn)在在長樂市區(qū)開了蠻多家，其中比較推薦吳航路上的那家(市標(biāo)環(huán)島附近，市建設(shè)局旁邊)，里面有海蠣，瘦肉。

　　麥煎

　　也稱夏餅。立夏時節(jié)，長樂家家戶戶有煎夏餅的節(jié)俗，所謂夏餅，是以面粉或白米漿拌豆芽、韭菜、蝦米等油煎而成。很久以前，大概是立夏時節(jié)，忙碌的插秧已畢，農(nóng)忙過后也要休整，來個勞逸結(jié)合，吃些農(nóng)家自產(chǎn)自制的食品，也算是自享其樂了，現(xiàn)在田都沒人種了，不過這種習(xí)俗依然存在!

　　推薦店鋪：汾陽市場中央公館對面小店。

　　糯米團

　　本地話叫“請bom系”，也稱清飯糍粑，皮粘著糯米，紅糖黑豆餡。吃起來有點粘，會粘到嘴巴上，紅糖豆沙香甜可口。

　　推薦店鋪：勝利路末未店附近

　　芋粿

　　本話稱“握威”，是長樂地區(qū)的著名小吃品種。它是用糯米磨成米漿，經(jīng)過油炸制成的一種食品，是長樂人早餐和點心不可或缺的一道小吃。粿多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿。

　　蝦酥

　　蝦酥是長樂傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，本地話叫哈嚕。做法是將大米、黃豆浸泡后磨成漿，取一長柄鐵勺，舀一勺漿，中間用湯匙旋一小洞，洞兩側(cè)放上幾個淡水蝦，下鍋油炸，掌握火候，炸至酥透，故名“蝦酥”。但顧名思義時屢覺困惑，蝦酥蝦酥，主料中應(yīng)該要有蝦存在吧，但逛遍長樂小吃攤卻吃不到有蝦的蝦酥。

　　包子&饅頭

　　雖然不是長樂本地特有的，但這樣早餐已似乎成為全國的早餐。

　　推薦店鋪：太平橋旁包子店。他家包子是用米糠蒸出來，一出爐很快就被搶購一空。饅頭包子皮有甜甜的味道。包子的餡偏油，怕油膩的朋友建議買饅頭。

　　扁肉&拌面

　　長樂早餐中的情侶套餐“扁肉拌面”，有拌面則必須要扁肉搭配，扁肉肉嫩皮薄如沙。可以分本地扁肉和沙縣扁肉兩種。

　　推薦店鋪：義梭扁肉店，位于市政府百米不到的老街上，店面很不起眼，時常人滿為患。這里的扁肉，皮薄餡小，配以上好的豬骨湯，綴點蔥花，放些米醋，實乃人間美食。

　　炸春卷

　　又名春餅、薄餅，是長樂流行的傳統(tǒng)小吃。據(jù)說宋時福州有個書生，為了溫書應(yīng)試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用，就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以菜肉為餡，包成卷筒形，既當(dāng)飯，又當(dāng)菜。這種小吃后來定名為春卷，并逐漸流行于城鄉(xiāng)各地。現(xiàn)在春卷皮已改用面粉，餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣，蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色，外酥內(nèi)燃，又稱為“炸春”。

　　煎包

　　長樂話稱“見貓”。將面皮包入餡料包成包子。把深緣平鍋燒熱，把花生油均勻地滴灑在鍋面上，然后把包子逐個整齊擺入鍋內(nèi)煎制。另用面粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內(nèi)，加蓋，用旺火燜煮到水干即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘后開蓋，即用長型平鏟鏟起煎包，把煎黃的一面朝上盛放在平盤中。

　　炒興化粉

　　長樂的炒米粉，粉絲不斷、不糊、不粘結(jié)，卻無膩感，松軟合適，是一道經(jīng)濟實惠、四時皆宜的早餐。