聽漁民們講,，只要是四五十年代出生的人,，都看過大曬蝦米的盛況!如今，班車經(jīng)過首祉村，還是可以看到道路兩旁撐架著曬滿蝦的竹席,。

　　早年,，松下鎮(zhèn)的一些大漁村,，每當(dāng)漁船回航,，全村大家都動(dòng)起來(lái)，男人們忙著將漁船上的蝦米一籮筐一籮筐抬上岸,，婦人們則忙著起爐灶用大火煮蝦米,，孩童們則一人一手拿著筷子、鍋?zhàn)踊蛲?，夾蝦米簍子里的蝦姑,，漁人們將之丟棄,，以前蝦姑是不值錢的，而今身價(jià)已不可同日而語(yǔ),。

　　蝦米物美價(jià)廉,、營(yíng)養(yǎng)豐富，是城鄉(xiāng)廣大家庭喜歡食用和海產(chǎn)品,。當(dāng)?shù)貪O民一般有生曬蝦米和熟煮蝦米二種方法,。

　　生曬蝦米，是將小鮮蝦用清水洗凈,，撈出瀝干水,，攤在干凈的席上或干凈的巖石上晾曬，曬一小時(shí)左右翻動(dòng)一次,，曬干后收到壇罐內(nèi)密封保存。這種蝦米,，叫生蝦米,，無(wú)鹽分，鮮味濃,，比熟蝦米好吃,，而且不易反潮霉變，可長(zhǎng)時(shí)間存放,。

　　熟煮蝦米,，也叫熟蝦米，將剛捕獲的毛蝦米,，加粗鹽(一般每千克蝦米加鹽100克左右),，水燒沸后撈出瀝干，按前法曬干,，收在塑料袋或壇罐內(nèi)貯存即可,。注意煮時(shí)蝦米不要在鍋內(nèi)放得太多，否則蝦米不易煮熟,，而且易碎,。

　　松下的孩子們是幸福的。白天,，大太陽(yáng)底下村莊的廣場(chǎng)上,，到處曬滿了煮好的蝦米，以前沒有零嘴可吃,，小孩們就在廣場(chǎng)上找尋蝦米堆里的小烏賊,、小蝦、小魚來(lái)當(dāng)零食吃,，雖然咸了一些,，那時(shí)可是覺得非常美味呢?