聽漁民們講，只要是四五十年代出生的人，都看過大曬蝦米的盛況!如今，班車經過首祉村，還是可以看到道路兩旁撐架著曬滿蝦的竹席。

　　早年，松下鎮(zhèn)的一些大漁村，每當漁船回航，全村大家都動起來，男人們忙著將漁船上的蝦米一籮筐一籮筐抬上岸，婦人們則忙著起爐灶用大火煮蝦米，孩童們則一人一手拿著筷子、鍋子或碗，夾蝦米簍子里的蝦姑，漁人們將之丟棄，以前蝦姑是不值錢的，而今身價已不可同日而語。

　　蝦米物美價廉、營養(yǎng)豐富，是城鄉(xiāng)廣大家庭喜歡食用和海產品。當地漁民一般有生曬蝦米和熟煮蝦米二種方法。

　　生曬蝦米，是將小鮮蝦用清水洗凈，撈出瀝干水，攤在干凈的席上或干凈的巖石上晾曬，曬一小時左右翻動一次，曬干后收到壇罐內密封保存。這種蝦米，叫生蝦米，無鹽分，鮮味濃，比熟蝦米好吃，而且不易反潮霉變，可長時間存放。

　　熟煮蝦米，也叫熟蝦米，將剛捕獲的毛蝦米，加粗鹽(一般每千克蝦米加鹽100克左右)，水燒沸后撈出瀝干，按前法曬干，收在塑料袋或壇罐內貯存即可。注意煮時蝦米不要在鍋內放得太多，否則蝦米不易煮熟，而且易碎。

　　松下的孩子們是幸福的。白天，大太陽底下村莊的廣場上，到處曬滿了煮好的蝦米，以前沒有零嘴可吃，小孩們就在廣場上找尋蝦米堆里的小烏賊、小蝦、小魚來當零食吃，雖然咸了一些，那時可是覺得非常美味呢?