福州日報記者 黃凌 文/攝

　　福州是我國重要的鰻鱺養(yǎng)殖及烤鰻出口基地，烤鰻產(chǎn)品出口額占全國一半以上,。近年來,，隨著我市鰻鱺養(yǎng)殖及加工企業(yè)越發(fā)注重出口產(chǎn)品質量安全監(jiān)測，烤鰻產(chǎn)品在日本,、美國,、東南亞等地的市場比重不斷增大。

　　日前,，記者來到我市最大的鰻鱺加工企業(yè)——長樂聚泉食品有限公司,，現(xiàn)場感受烤鰻加工全過程。該公司副總經(jīng)理翁齊忠介紹,，公司自有養(yǎng)殖及協(xié)議養(yǎng)殖鰻鱺產(chǎn)量7000多噸,，絕大部分烤鰻產(chǎn)品銷往日本、美國,、歐洲,、韓國及東南亞等地。

　　進入聚泉公司的烤鰻加工生產(chǎn)線前,，需穿戴衛(wèi)生服,，并經(jīng)過全方位消毒。一只鰻鱺經(jīng)過宰殺,、去骨后進行烘烤,、調(diào)味等步驟，最后包裝冷藏,?！肮镜倪@條烤鰻生產(chǎn)線長100米,，一天可生產(chǎn)烤鰻20噸。鰻鱺進行加工前需在暫養(yǎng)池中養(yǎng)殖一段時間,，去除體內(nèi)雜質,。暫養(yǎng)池進行不間斷換水，保證鰻鱺健康,?！蔽听R忠說。

　　據(jù)悉,，聚泉公司已建立起國家鰻魚加工技術研發(fā)分中心和鰻魚加工企業(yè)工程技術研究中心,，烤鰻出口前需經(jīng)過三次藥殘檢測，方可出關,?！肮驹趨f(xié)議養(yǎng)殖場收鰻時進行第一次藥殘檢測，在宰殺前進行第二次檢測,，烤鰻產(chǎn)品出口前再進行第三次檢測,，確保出口產(chǎn)品達到出口國的藥殘指標?！蔽听R忠告訴記者,，福州烤鰻是福建十大漁業(yè)品牌，特別受日本人民喜愛,。隨著日本,、美國等國家對進口食品檢測力度不斷加大，福州的烤鰻出口企業(yè)也緊跟時代發(fā)展,，完善自身檢測水平,，確保烤鰻產(chǎn)品占據(jù)國外市場,。