本報(bào)北京1月6日電 (記者林麗鸝)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)1月6日召開2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì),，梳理了2016年食品安全微信十大謠言，其中“小龍蝦渾身是蟲?”傳播量最高,，達(dá)5400多萬,，專家提醒,，該說法夸大其辭，蝦蟹不宜生食,，但煮熟的小龍蝦可放心食用,。

　　其他在微信上流傳甚廣的食品安全謠言還有：“葡萄無籽是用避孕藥培育的?”事實(shí)上，避孕藥是動(dòng)物激素,，對(duì)植物根本不起作用,。“維生素A傷害嬰兒大腦?”其實(shí),，有充足證據(jù)證明額定計(jì)量補(bǔ)充維生素A是安全的,?！叭怿喩L過快是注射激素?”從成本收益角度看，打激素并不劃算,，肉鴨生長快是科學(xué)育種的結(jié)果,。“美國政府說膽固醇有益無害?”新版《美國居民膳食指南》的確取消了限制膽固醇攝入的建議,，但也強(qiáng)調(diào)不代表建立健康飲食模式時(shí)注意膽固醇不再重要,。“美國人民又不吃轉(zhuǎn)基因了?”事實(shí)上,，美國是轉(zhuǎn)基因研發(fā)和消費(fèi)大國,，已經(jīng)吃了20多年轉(zhuǎn)基因食品?！拔鞴虾吞乙黄鸪砸嗣?”這類“食物相克論”造成過無數(shù)“冤案”,，尚沒有證據(jù)表明西瓜和桃同時(shí)食用會(huì)致命?！胺奖忝婧栏瘎?，32小時(shí)不消化，甚至致癌?”專家認(rèn)為,，沒有不好的食物,，只有不好的食物搭配，配些肉,、菜更營養(yǎng),。“吃櫻桃感染H7N9病毒?”類似“吃豬肉感染H7N9”“吃麻辣燙感染H7N9”等謠言不斷變種,，專家指出H7N9是禽流感病毒,，謠言在“亂扣帽子”?！柏i肉生了無敵鉤蟲?”經(jīng)鑒定,，網(wǎng)傳的鉤蟲照片,，是豬的淋巴,、血管等組織，豬肉中沒有鉤蟲的說法,。

　　以上謠言均已被媒體和權(quán)威專家擊破,。事實(shí)上，針對(duì)上述與葡萄,、豬肉,、小龍蝦、方便面和食物相克相關(guān)的謠言,，人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目也曾多次刊發(fā)報(bào)道辟謠,。那么,，當(dāng)前我國主要的食品安全問題究竟是什么?

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石院士認(rèn)為，當(dāng)前食源性疾病危害最大,，需注意糧食和蔬菜中的重金屬,、糧食和堅(jiān)果中的霉菌毒素、畜禽養(yǎng)殖中非法使用獸藥,、蔬菜和茶葉種植中非法使用農(nóng)藥等問題,。他建議，進(jìn)一步探討國家食品安全監(jiān)管體制的改革,，加強(qiáng)部門間協(xié)調(diào)和合作;政府食品安全監(jiān)管模式要從以抽樣/檢測(cè)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^程監(jiān)管為主;完善和提高食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),。