吃春筍吃到吐血?真有這事 時令菜不是你想吃,，想吃就猛吃

　　于丹丹 楊璞

　　春雨綿綿,，竹筍破土而出,，春筍以其營養(yǎng)豐富、筍體肥嫩,、美味爽口被譽為春天的“菜王”,。可就在近日,，一位大媽因連吃5天春筍嘔血,，一位壯漢則在吃了3片筍干之后被送上手術(shù)臺。如今，新鮮的蔬菜伴隨著濃濃的春意開始陸續(xù)上市,，雖然不少有食療功能,，但食用時需注意的問題也有不少。如何健康與美味兼得呢?為此,，揚子晚報記者請相關(guān)專家為讀者們詳細解析,。

　　通訊員 楊璞

　　揚子晚報全媒體記者 于丹丹

　　“罪魁禍首”都是筍

　　她連吃5天春筍

　　先拉黑便后嘔血

　　上個月底，杭州市一醫(yī)院消化內(nèi)科病房收治了一位50多歲的女患者,，吃了5天春筍后竟突然嘔出一斤血來,。

　　據(jù)這位女患者跟醫(yī)生說，在吃了第一頓春筍后,，第二天上廁所的時候,，她看到自己的大便顏色有點變黑，可當時并沒有引起重視,。后面幾天照樣吃筍,，大便的顏色都有點黑。第五天晚上就突然發(fā)生了嘔血,。

　　醫(yī)生表示,，該女患者有消化道潰瘍病史，偶爾會有上腹疼痛,，她就沒記在心上,，但潰瘍的地方很容易變成出血點,，要是出血量大的話,，還可能危及生命。

　　他只吃三片筍干

　　結(jié)果上了手術(shù)臺

　　近日,，47歲的杭州人吳先生被小小三片筍干折磨了好幾天,，最后還上了手術(shù)臺。

　　“我知道你牙痛,，但總不能不吃飯吧,，你多少吃一點!”面對妻子的苦口婆心還有一桌的飯菜，吳先生忍著牙疼,，硬吞了幾口飯菜,，但不久，吳先生就隱隱感覺肚子痛,，一向體格健壯的他沒在意,。誰知，第二天凌晨,，吳先生被痛醒后還感到惡心不止,，嘔吐了4次。

　　在手術(shù)中,，醫(yī)生從吳先生的小腸內(nèi)取出了一塊長6cm,、直徑3cm左右的圓柱體,，經(jīng)沖洗后發(fā)現(xiàn)，這個折磨吳先生的“罪魁禍首”竟是三片筍干! 據(jù)錢晚

　　揚子晚報解析————時令蔬菜篇

　　怎么吃更健康

　　【春筍】 春天“菜王”瘦身怡情

　　但腸胃不好者不宜多吃

　　經(jīng)過冬季的營養(yǎng)積累,，春筍味道更加鮮美,，營養(yǎng)也更加豐富，重要的是,，趕得上你瘦身的時間,。

　　竹筍的營養(yǎng)構(gòu)成有“四少兩多”的特點，即含有的糖分少,、脂肪少,、淀粉少、熱量少,、蛋白質(zhì)多,、植物纖維多。對肥胖癥,、動脈硬化,、高血壓、冠心病,、糖尿病等患者有一定的食療作用,。

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心副主任中醫(yī)師夏公旭介紹，《千金方》中記載竹筍“味甘,，性微寒,，無毒，主消渴,，利水道,，益氣力，可久食”,?！跋省奔搭愃朴谖麽t(yī)說的糖尿病?！侗静菥V目》中記載竹筍有“化熱,、消痰、爽胃”之功,。所以,，有風熱感冒且有痰的患者可以多吃。清代養(yǎng)生學家王孟英在《隨息居飲食譜》中記載筍“甘涼,，舒郁,，降濁升清，開膈消痰?！边@說明心情不好時也不妨吃一些,。

　　專家提醒：春筍雖被譽為春天的“菜王”，但春筍中含有難溶性草酸,，食用前要先用淡鹽水將春筍焯水,，然后再配其他食物炒食。另外春筍性寒,，又含較多粗纖維素,，大量食用后，很難消化,，容易對胃腸造成負擔,，所以腸胃不好者不宜多吃。

　　【韭菜】是“男人菜”更是“女人菜”

　　但不易消化,，一次不能吃太多

　　因為“壯陽菜”的美譽,，韭菜是很多男性的最愛之一。夏公旭主任說,，其實,，韭菜對女性而言也非常有益。韭菜含有豐富的纖維素,，每100克韭菜含1.5克纖維素,，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動,，排毒養(yǎng)顏,，預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收,，起到預防和治療動脈硬化,、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣,。它不僅可增進食欲,，增強消化功能，還具有降低血脂,、防止動脈硬化的作用,。對于熱衷保持苗條身材的女性朋友而言是一種不錯的蔬菜!韭菜含維生素A，適量食用能美容護膚,、明目,。韭菜中的含硫化合物能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強，從而改變皮膚毛囊的黑色素，減少皮膚白斑,，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,。

　　專家提醒：《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學認為,，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,，不易消化吸收,，一次不能吃太多，否則容易引起腹瀉,。最好控制在一頓100-200克,，不能超過400克。

　　【豌豆】既能健脾胃,，還能養(yǎng)顏

　　但脾胃虛弱者不宜多食

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科主任杜長明介紹說,，中醫(yī)認為豌豆性平味甘，有益脾胃等功效,?！捌ⅰ迸c皮膚關(guān)系密切，如果脾功能下降,，血液的運行便會受到阻礙,，皮膚容易因為缺乏血液滋養(yǎng)而變得粗糙。因此,，春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效,。《本草綱目》里記載,，豌豆具有“祛除面部黑斑,，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，豌豆含有豐富的維生素A原,，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用,。用豌豆粉洗浴,，可除去污垢，面色光亮,。

　　按照《中國食物成分表》,，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多,，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素,，因此豌豆很適合溫度升高的春季食用,。

　　專家提醒：豌豆吃太多會腹脹，脾胃虛弱者不宜多食,，以免引起消化不良和腹瀉,。

　　【芹菜】與肉絲配成“補鐵巧搭檔”

　　還有利于女性皮膚健康

　　很多女性覺得護膚的秘訣是多吃素食，其實護膚不一定拒絕葷菜,。比如芹菜炒肉絲就是一對補鐵好搭檔,，甚至被稱為女性補鐵第一菜。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科主任杜長明介紹,，鐵是構(gòu)成血紅素的一種重要成分,，缺鐵的女性血紅素合成數(shù)量有限，血紅蛋白合成不足,，影響皮膚的紅潤,。女性相對男性更容易損耗體內(nèi)的鐵元素，因為每次經(jīng)期都會耗損大量的鐵,。芹菜的含鐵量較高,，清代藥學著作《生草藥性備要》中就記載其有“補血”的作用，但是屬于非血紅素鐵,。瘦肉的含鐵量也不少,，屬于血紅素鐵，芹菜炒肉絲就讓這兩種鐵很好地被同時攝取,。如果加上含鐵量較高的木耳,，效果更加好!此外，芹菜含有豐富的植物纖維,，有助于預防便秘,，有利于女性皮膚健康。

　　野菜篇

　　◎薺菜：涼血止血,、補虛健脾,、清熱利水。腎功能不全的患者要少吃,。

　　◎馬齒莧：清熱解毒,，能降低血糖濃度、保持血糖恒定,。含有可導致過敏的物質(zhì),，某些特殊體質(zhì)的人群食用后易引起過敏。

　　◎香椿頭：有澀腸止血,、健胃理氣等功效。為了降低香椿本身硝酸鹽的含量,，一定要吃用開水燙過的香椿,。

　　◎蕨菜：能起到清熱滑腸,、降氣化痰、利尿安神的作用,。有研究認為吃蕨菜會導致食道癌,、胃癌的發(fā)生率變高，而蕨菜里的“原蕨苷”是導致上述癥狀的罪魁禍首,。如果蕨菜在食用前未經(jīng)正確處理,，在食用時就會有風險。所以建議盡量少吃,。

　　◎枸杞頭：有補肝腎,、益精氣、清熱除渴,、明目的功能,。

　　◎蒲公英：有清熱解毒、消腫,、利尿,、抗菌的作用。腎功能不全患者慎食,，部分人對其有過敏反應,，所以過敏體質(zhì)者不宜食用。

　　◎馬蘭頭：含豐富維生素,，其維生素A的含量超過番茄,，維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒,、止血,、散結(jié)消腫作用。對于由于燥熱原因容易出現(xiàn)流鼻血,、咽喉炎,、扁桃體炎等癥狀的讀者朋友是不錯的食療佳品。

　　專家提醒：夏公旭主任表示,，野菜雖然口感好且營養(yǎng)價值高,，但從中醫(yī)的角度，很多野菜并不適合體質(zhì)虛寒的人群,，建議此類人群以及過敏體質(zhì)人群不要過多食用野菜,。