吃春筍吃到吐血?真有這事 時(shí)令菜不是你想吃,，想吃就猛吃

　　于丹丹 楊璞

　　春雨綿綿，竹筍破土而出,，春筍以其營養(yǎng)豐富,、筍體肥嫩,、美味爽口被譽(yù)為春天的“菜王”?？删驮诮?，一位大媽因連吃5天春筍嘔血,，一位壯漢則在吃了3片筍干之后被送上手術(shù)臺(tái)。如今,，新鮮的蔬菜伴隨著濃濃的春意開始陸續(xù)上市,，雖然不少有食療功能，但食用時(shí)需注意的問題也有不少,。如何健康與美味兼得呢?為此,，揚(yáng)子晚報(bào)記者請(qǐng)相關(guān)專家為讀者們?cè)敿?xì)解析。

　　通訊員 楊璞

　　揚(yáng)子晚報(bào)全媒體記者 于丹丹

　　“罪魁禍?zhǔn)住倍际枪S

　　她連吃5天春筍

　　先拉黑便后嘔血

　　上個(gè)月底,，杭州市一醫(yī)院消化內(nèi)科病房收治了一位50多歲的女患者,，吃了5天春筍后竟突然嘔出一斤血來。

　　據(jù)這位女患者跟醫(yī)生說,，在吃了第一頓春筍后,，第二天上廁所的時(shí)候，她看到自己的大便顏色有點(diǎn)變黑,，可當(dāng)時(shí)并沒有引起重視,。后面幾天照樣吃筍，大便的顏色都有點(diǎn)黑,。第五天晚上就突然發(fā)生了嘔血,。

　　醫(yī)生表示，該女患者有消化道潰瘍病史,，偶爾會(huì)有上腹疼痛,，她就沒記在心上，但潰瘍的地方很容易變成出血點(diǎn),，要是出血量大的話,，還可能危及生命。

　　他只吃三片筍干

　　結(jié)果上了手術(shù)臺(tái)

　　近日,，47歲的杭州人吳先生被小小三片筍干折磨了好幾天,，最后還上了手術(shù)臺(tái)。

　　“我知道你牙痛,，但總不能不吃飯吧,，你多少吃一點(diǎn)!”面對(duì)妻子的苦口婆心還有一桌的飯菜，吳先生忍著牙疼,，硬吞了幾口飯菜,，但不久，吳先生就隱隱感覺肚子痛,，一向體格健壯的他沒在意,。誰知，第二天凌晨,，吳先生被痛醒后還感到惡心不止,，嘔吐了4次,。

　　在手術(shù)中，醫(yī)生從吳先生的小腸內(nèi)取出了一塊長6cm,、直徑3cm左右的圓柱體,，經(jīng)沖洗后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)折磨吳先生的“罪魁禍?zhǔn)住本故侨S干! 據(jù)錢晚

　　揚(yáng)子晚報(bào)解析————時(shí)令蔬菜篇

　　怎么吃更健康

　　【春筍】 春天“菜王”瘦身怡情

　　但腸胃不好者不宜多吃

　　經(jīng)過冬季的營養(yǎng)積累,，春筍味道更加鮮美,，營養(yǎng)也更加豐富，重要的是,，趕得上你瘦身的時(shí)間,。

　　竹筍的營養(yǎng)構(gòu)成有“四少兩多”的特點(diǎn)，即含有的糖分少,、脂肪少,、淀粉少、熱量少,、蛋白質(zhì)多,、植物纖維多。對(duì)肥胖癥,、動(dòng)脈硬化,、高血壓、冠心病,、糖尿病等患者有一定的食療作用。

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心副主任中醫(yī)師夏公旭介紹,，《千金方》中記載竹筍“味甘,，性微寒，無毒,，主消渴,，利水道，益氣力,，可久食”,。“消渴”即類似于西醫(yī)說的糖尿病,?！侗静菥V目》中記載竹筍有“化熱、消痰,、爽胃”之功,。所以，有風(fēng)熱感冒且有痰的患者可以多吃,。清代養(yǎng)生學(xué)家王孟英在《隨息居飲食譜》中記載筍“甘涼,，舒郁,，降濁升清，開膈消痰,?！边@說明心情不好時(shí)也不妨吃一些。

　　專家提醒：春筍雖被譽(yù)為春天的“菜王”,，但春筍中含有難溶性草酸,，食用前要先用淡鹽水將春筍焯水，然后再配其他食物炒食,。另外春筍性寒,，又含較多粗纖維素，大量食用后,，很難消化,，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，所以腸胃不好者不宜多吃,。

　　【韭菜】是“男人菜”更是“女人菜”

　　但不易消化,，一次不能吃太多

　　因?yàn)椤皦殃柌恕钡拿雷u(yù)，韭菜是很多男性的最愛之一,。夏公旭主任說,，其實(shí)，韭菜對(duì)女性而言也非常有益,。韭菜含有豐富的纖維素,，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高,，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，排毒養(yǎng)顏，預(yù)防大腸癌的發(fā)生,，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用,。

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣,。它不僅可增進(jìn)食欲,，增強(qiáng)消化功能，還具有降低血脂,、防止動(dòng)脈硬化的作用,。對(duì)于熱衷保持苗條身材的女性朋友而言是一種不錯(cuò)的蔬菜!韭菜含維生素A，適量食用能美容護(hù)膚,、明目,。韭菜中的含硫化合物能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng),，從而改變皮膚毛囊的黑色素，減少皮膚白斑,，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,。

　　專家提醒：《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,，不易消化吸收,，一次不能吃太多，否則容易引起腹瀉,。最好控制在一頓100-200克,，不能超過400克。

　　【豌豆】既能健脾胃,，還能養(yǎng)顏

　　但脾胃虛弱者不宜多食

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科主任杜長明介紹說,，中醫(yī)認(rèn)為豌豆性平味甘，有益脾胃等功效,?！捌ⅰ迸c皮膚關(guān)系密切，如果脾功能下降,，血液的運(yùn)行便會(huì)受到阻礙,，皮膚容易因?yàn)槿狈ρ鹤甜B(yǎng)而變得粗糙。因此,，春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效,。《本草綱目》里記載,，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,，具有潤澤皮膚的作用,。用豌豆粉洗浴，可除去污垢,，面色光亮,。

　　按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,，是毛豆的3倍之多,，而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素,，因此豌豆很適合溫度升高的春季食用。

　　專家提醒：豌豆吃太多會(huì)腹脹,，脾胃虛弱者不宜多食,，以免引起消化不良和腹瀉。

　　【芹菜】與肉絲配成“補(bǔ)鐵巧搭檔”

　　還有利于女性皮膚健康

　　很多女性覺得護(hù)膚的秘訣是多吃素食,，其實(shí)護(hù)膚不一定拒絕葷菜,。比如芹菜炒肉絲就是一對(duì)補(bǔ)鐵好搭檔，甚至被稱為女性補(bǔ)鐵第一菜,。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科主任杜長明介紹,，鐵是構(gòu)成血紅素的一種重要成分，缺鐵的女性血紅素合成數(shù)量有限,，血紅蛋白合成不足,，影響皮膚的紅潤。女性相對(duì)男性更容易損耗體內(nèi)的鐵元素,，因?yàn)槊看谓?jīng)期都會(huì)耗損大量的鐵,。芹菜的含鐵量較高，清代藥學(xué)著作《生草藥性備要》中就記載其有“補(bǔ)血”的作用,，但是屬于非血紅素鐵,。瘦肉的含鐵量也不少，屬于血紅素鐵,，芹菜炒肉絲就讓這兩種鐵很好地被同時(shí)攝取,。如果加上含鐵量較高的木耳，效果更加好!此外,，芹菜含有豐富的植物纖維,，有助于預(yù)防便秘，有利于女性皮膚健康,。

　　野菜篇

　　◎薺菜：涼血止血,、補(bǔ)虛健脾、清熱利水,。腎功能不全的患者要少吃,。

　　◎馬齒莧：清熱解毒，能降低血糖濃度,、保持血糖恒定,。含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，某些特殊體質(zhì)的人群食用后易引起過敏,。

　　◎香椿頭：有澀腸止血,、健胃理氣等功效。為了降低香椿本身硝酸鹽的含量，一定要吃用開水燙過的香椿,。

　　◎蕨菜：能起到清熱滑腸,、降氣化痰、利尿安神的作用,。有研究認(rèn)為吃蕨菜會(huì)導(dǎo)致食道癌,、胃癌的發(fā)生率變高，而蕨菜里的“原蕨苷”是導(dǎo)致上述癥狀的罪魁禍?zhǔn)?。如果蕨菜在食用前未?jīng)正確處理,，在食用時(shí)就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。所以建議盡量少吃,。

　　◎枸杞頭：有補(bǔ)肝腎,、益精氣、清熱除渴,、明目的功能,。

　　◎蒲公英：有清熱解毒、消腫,、利尿,、抗菌的作用。腎功能不全患者慎食,，部分人對(duì)其有過敏反應(yīng),，所以過敏體質(zhì)者不宜食用。

　　◎馬蘭頭：含豐富維生素,，其維生素A的含量超過番茄,，維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒,、止血,、散結(jié)消腫作用。對(duì)于由于燥熱原因容易出現(xiàn)流鼻血,、咽喉炎,、扁桃體炎等癥狀的讀者朋友是不錯(cuò)的食療佳品。

　　專家提醒：夏公旭主任表示,，野菜雖然口感好且營養(yǎng)價(jià)值高,，但從中醫(yī)的角度，很多野菜并不適合體質(zhì)虛寒的人群,，建議此類人群以及過敏體質(zhì)人群不要過多食用野菜。