原料：老鴨一只，栗子100克，陳皮15克

　　調(diào)料：姜片,、鹽,、枸杞,、蔥花各適量

　　制作方法：1,、栗子去殼，洗凈,。(把栗子放開水中燙5分鐘左右,，趁熱用刀一切兩半，栗子肉就能很快剝離出來,。)

　　2,、老鴨沖洗干凈，切成大小適中的塊,，入沸水鍋中氽5分鐘,，撈出洗凈。

　　3,、陳皮用清水泡軟,。

　　4、鍋中放清水,，將老鴨,、栗子、陳皮和姜片放入鍋中,，用大火煮開后改小火煮三個小時,，調(diào)入鹽，撒上枸杞,、蔥花即可,。

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易被人體消化,。鴨肉中所含的B族維生素和維生素E比其它肉類要多,，可以有效地抵抗神經(jīng)炎等多種炎癥，具有抗衰老,、延年益壽的功效,。

　　選擇鴨子時要注意：主要看鴨子的腳掌。老鴨的腳掌撕去老皮后呈黑色,，嫩鴨的腳掌呈嫩黃色,。

　　(作者 那時花開)