每到夏日，福州的不少小店都會掛上“長樂冰飯”的招牌，街頭還會傳來一陣陣吆喝聲，“賣冰飯嘍，清涼消暑的長樂冰飯!”今天，就讓“80后媽媽”林女士教我們做長樂冰飯。

　　林女士是住在福州晉安區(qū)的長樂人。“冰飯在長樂和福州都是頗受歡迎的一種夏日小吃。”林女士說，“小時候總喜歡在街頭吃一碗冰飯，冰涼可口，很解暑!”

　　傳統(tǒng)的冰飯一般會加入冰沙、綠豆、紅豆、花生等，稱為“八寶冰飯”，而林女士今天要做的冰飯是改良版的，“要加的東西，可以依個人口味喜好，換成時令水果、蜜餞等，隨意變化。”制作冰飯的主要原料為糯米干飯，林女士說正宗的應該是用木桶蒸出來的飯，這樣泡出來的冰飯更透明，口感更Q。

　　材料：糯米、葡萄干、蜜棗、紅棗、花生、荔枝、蜂蜜、蜜餞、冰水

　　做法：

　　1.糯米洗凈，用電飯煲蒸成干飯。

　　2.飯熟后，放到一邊晾涼。

　　3.準備材料，紅棗七八顆、葡萄干一小把、蜜棗三四顆洗凈備用。

　　4.鮮荔枝取肉，掰成小塊(若怕荔枝上火，可以換成喜歡的水果，如西瓜、火龍果等)。

　　5.取一勺晾涼的干飯放入碗內，把紅棗、蜜棗、葡萄干、荔枝肉、蜜餞、酥脆的花生倒入碗里。

　　6.倒入事先放進冰箱的冰水，加點蜂蜜攪勻即可。

　　(記者 陳慧娟)