

每到夏日,,福州的不少小店都會掛上“長樂冰飯”的招牌,,街頭還會傳來一陣陣吆喝聲,,“賣冰飯嘍,,清涼消暑的長樂冰飯!”今天,就讓“80后媽媽”林女士教我們做長樂冰飯,。
林女士是住在福州晉安區(qū)的長樂人,。“冰飯?jiān)陂L樂和福州都是頗受歡迎的一種夏日小吃,?!绷峙空f,“小時(shí)候總喜歡在街頭吃一碗冰飯,,冰涼可口,,很解暑!”
傳統(tǒng)的冰飯一般會加入冰沙、綠豆,、紅豆,、花生等,稱為“八寶冰飯”,,而林女士今天要做的冰飯是改良版的,,“要加的東西,可以依個(gè)人口味喜好,,換成時(shí)令水果,、蜜餞等,隨意變化,?!敝谱鞅埖闹饕蠟榕疵赘娠垼峙空f正宗的應(yīng)該是用木桶蒸出來的飯,,這樣泡出來的冰飯更透明,,口感更Q。
材料:糯米,、葡萄干,、蜜棗,、紅棗,、花生,、荔枝、蜂蜜,、蜜餞,、冰水
做法:
1.糯米洗凈,用電飯煲蒸成干飯,。
2.飯熟后,,放到一邊晾涼。
3.準(zhǔn)備材料,,紅棗七八顆,、葡萄干一小把、蜜棗三四顆洗凈備用,。
4.鮮荔枝取肉,,掰成小塊(若怕荔枝上火,可以換成喜歡的水果,,如西瓜,、火龍果等)。
5.取一勺晾涼的干飯放入碗內(nèi),,把紅棗,、蜜棗、葡萄干,、荔枝肉,、蜜餞、酥脆的花生倒入碗里,。
6.倒入事先放進(jìn)冰箱的冰水,,加點(diǎn)蜂蜜攪勻即可。
(記者 陳慧娟)