蔓越莓餅干制作很簡(jiǎn)單,，其實(shí)曲奇是很適合新手入門的小點(diǎn)心,，原料比較簡(jiǎn)單,，味道好,，成功率還挺高,，能讓初學(xué)者盡快建立自信心,。其帶來(lái)的酥松感是其他手法不能及的,，入口即化,，老少皆宜,，再搭配上酸甜的蔓越莓果干,，在甜蜜中又添一絲絲酸，果干略有嚼頭,，還毫無(wú)油膩感,，超提味。忍不住吃了好多塊,，真的是欲罷不能!黃油讓餅干奶香味十足,，加了蔓越莓干，酸酸甜甜,，吃到就是一口小小的驚喜,。

　　用料：低筋面粉230克 蔓越莓干 70克糖粉 110克　黃油 150克 雞蛋液 1個(gè)

　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉

　　2.用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀

　　3.分次加入蛋液拌勻

　　4.將面粉過(guò)篩后分次進(jìn)黃油糊內(nèi),，用橡皮刮刀拌勻

　　5.加入蔓越莓干,，用橡皮刮刀拌勻

　　6.將面團(tuán)包上保鮮膜

　　7.利用紙盒整形成長(zhǎng)方形的條狀，放冰箱冷藏至硬

　　8.取出變硬的面團(tuán),，用刀切成5毫米的簿片

　　9.整齊的排放在烤盤上,，注意餅干中要留有空隙

　　10.烤箱預(yù)熱至上火180度，下火170度,，中層,，烘烤約20分鐘至表面微金黃色即可,。

　　小貼士：

　　1. 冬天室溫較低，黃油不容易軟化,，可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程序,，不要要注意觀察，時(shí)間很短就可以;

　　2. 黃油攪拌成羽毛狀后,， 分次加入雞蛋打發(fā),， 每次攪拌均勻后再加入下一次; 再加入過(guò)篩的低筋面粉用橡皮刮刀拌勻;

　　3. 如果蔓越莓干比較大顆，需要切碎了再和面團(tuán)混合;如果是小顆的,，可以不用切碎,，直接和面團(tuán)混合即可;

　　4. 加入后用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形，如果想整理漂亮點(diǎn),，可以利用自己家現(xiàn)有的包裝盒或其他工具,，整理好后放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)以上;

　　5. 取出變硬的面團(tuán)，用刀切成5毫米的簿片,，放在烤盤上,，注意要留空隙，以免烤制的過(guò)程中膨脹粘連;

　　6. 放入烤箱中烘烤,，各家的烤箱不一樣,，溫度也會(huì)有所不同，要依自家烤箱的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整;等完全涼后放入密封罐中收藏,。

　　7. 蔓越莓干也可以用葡萄干,、櫻桃干等代替。

　　(作者 陳勛)