冰飯,，據(jù)說正宗地區(qū)就是長樂冰飯了,。在長樂可以說是在夏季不可缺少的一個(gè)“角色”，是夏天的一道清涼美味的冰鎮(zhèn)甜點(diǎn),，老少皆宜,，廣受市民的喜歡,。

　　主料：糯米、紅豆,、薏米,、碎冰

　　輔料：葡萄干、桂圓干,、花生,、紅梅舌、蓮子,、芋圓

　　調(diào)料：糖,、黃油、香草精

　　冰飯制作方法：將糯米煮好后倒出控水,，再倒回鍋中,，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘,，煮至米飯粘稠后關(guān)火,，將糯米煮好放涼加上葡萄干、桂圓干,、花生,、紅梅舌、蓮子,、芋圓等一類的東西(當(dāng)然根據(jù)個(gè)人所好,，可以不加自己不喜歡的東西)，再加入冰水,、冰沙,，(將米飯淹沒即可)，一碗冰飯就成了,。在炎熱的夏季,，來碗涼嗖嗖的冰飯消暑,，真是一大享受!

　　特別注意事項(xiàng)：1.要讓它自然涼，不能放冰箱,，放冰箱就容易失去水分,。又不能涼放太久，放太久米粒會(huì)硬,，失去口感,。也不能做好放那等著吃，那樣泡在冰水里太久米粒就變爛了,。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,，才有那份軟而不爛的嚼勁。2.一碗冰飯的好壞,，冰水起了很大作用,，水質(zhì)一定要好稍甜又不能甜過頭。冰涼度要?jiǎng)偤?，太冰一時(shí)間咽不下口,，不夠冰又少了那份涼意。3.花生一定要脆,，在冰水的柔情中,，忽然吃到不是軟的或者有嚼勁的，而是脆生生的,，讓你在清涼安靜的同時(shí)又保持活力,。

　　(作者  春寒)