冰飯，據(jù)說(shuō)正宗地區(qū)就是長(zhǎng)樂(lè)冰飯了。在長(zhǎng)樂(lè)可以說(shuō)是在夏季不可缺少的一個(gè)“角色”，是夏天的一道清涼美味的冰鎮(zhèn)甜點(diǎn)，老少皆宜，廣受市民的喜歡。

　　主料：糯米、紅豆、薏米、碎冰

　　輔料：葡萄干、桂圓干、花生、紅梅舌、蓮子、芋圓

　　調(diào)料：糖、黃油、香草精

　　冰飯制作方法：將糯米煮好后倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠后關(guān)火，將糯米煮好放涼加上葡萄干、桂圓干、花生、紅梅舌、蓮子、芋圓等一類的東西(當(dāng)然根據(jù)個(gè)人所好，可以不加自己不喜歡的東西)，再加入冰水、冰沙，(將米飯淹沒(méi)即可)，一碗冰飯就成了。在炎熱的夏季，來(lái)碗涼嗖嗖的冰飯消暑，真是一大享受!

　　特別注意事項(xiàng)：1.要讓它自然涼，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能涼放太久，放太久米粒會(huì)硬，失去口感。也不能做好放那等著吃，那樣泡在冰水里太久米粒就變爛了。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，才有那份軟而不爛的嚼勁。2.一碗冰飯的好壞，冰水起了很大作用，水質(zhì)一定要好稍甜又不能甜過(guò)頭。冰涼度要?jiǎng)偤茫粫r(shí)間咽不下口，不夠冰又少了那份涼意。3.花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是軟的或者有嚼勁的，而是脆生生的，讓你在清涼安靜的同時(shí)又保持活力。

　　(作者  春寒)