“二十三祭灶王,，一碗清茶一碟懈”,?！岸?，糖瓜粘,，灶君老爺要上天”,。

　　舊時,，每當(dāng)臘月二十日過后,，孩子們就唱起了上面的歌謠,，并且盼望著大人們快些買回糖瓜來,。“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖,，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,，因為天氣嚴(yán)寒,，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥,，別有風(fēng)味,。

　　但在屋子里遇熱后就變成了又粘又硬的糖疙瘩。這種粘性很大的麥芽糖,，在晉代的《荊楚歲時記》中就有記載,，當(dāng)時稱為“膠牙餳” (音形)。唐代大詩人白居易在一首詩中也寫道：“歲盞后推蘭尾酒,，春盤先勸膠牙餳”,。由此可見，在唐朝它已與美酒一樣,，成了春節(jié)期間必備的佳品,。到了明清時代，麥芽糖又被派上了新用場，成了祭祀灶王爺時,，粘糊其口的武器,。

　　據(jù)民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿,，因為犯了過錯,，被玉皇大帝貶謫到了人間，當(dāng)上了“東廚司命”,。它端坐在各家各戶的廚灶中間,，看著人們怎樣生活，如何行事,，把好事壞事都詳細(xì)記錄下來,，到了臘月二十三日就回轉(zhuǎn)天庭，向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況,。到了臘月三十晚上再返回人間,，根據(jù)玉帝的旨意懲惡揚(yáng)善。

　　所以人們在臘月二十三日都要祭灶,，并把又粘又甜的糖瓜獻(xiàn)給灶王,，粘住灶王爺?shù)淖欤屗吧咸煅院檬?，下地保平安”,。兒童們則把這一天當(dāng)作春節(jié)的序幕和“彩排”。天一擦黑兒,，就放起了鞭炮,，在鞭炮聲中由家中的男主人把糖瓜一盤，清茶一碗供在灶王像前,，點(diǎn)上蠟燭和線香,，祈禱行禮后，把灶王像從墻上揭下來燒掉,，再把茶水潑在紙灰上,，糖瓜則由孩子們搶著分而食之。

　　臘月二十三糖瓜祭灶,，形式熱鬧隆重而又風(fēng)趣幽默,，所以把這一天稱為“過小年”。