八寶紅蟳飯
http://duobangwang.com 2012-12-27 10:09:22 來源：福州地情網(wǎng) 【字號 大 中 小】
制法：上好糯米洗凈加適量水蒸熟成米飯。白果,、花生仁(去皮),、香菇、冬筍,、火腿,、豬肚、鴨肉,、蝦仁丁蒸爛與糯米飯加味精,，紹酒混合拌勻放碗中,。紅蟳去殼洗凈，切12片排糯米飯上,，小腳去尖對拆排碗邊,，加蔥姜，蓋上殼上蒸籠蒸熟取出,，雞湯下鍋燒開,，調(diào)入味精、白醬油澆在蟳肉上,。蟳殼熟后呈紅色,，糯米金黃，蟳肉色白,，此菜質(zhì)軟潤,，味葷美，營養(yǎng)豐富,，獨具福州地方風味,。
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