芋圓是一道臺灣傳統(tǒng)甜點，口感超Q，口渴時，來上一碗既清熱降火又美味減饞，而且成本低廉，自己在家做個嘗嘗，用各種粗糧做出多種口味，從此告別鮮芋仙哦!

　　用料：

　　番薯 250g

　　紫薯 250g

　　木薯粉 200g(兩份100g)

　　糖(根據(jù)個人口味添加) 少量

　　芋圓的做法:

　　1、將番薯刷洗干凈，連皮放入鍋中隔水蒸制，蒸至熟軟。

　　2、將番薯、紫薯切塊用筷子去皮后放入大盆中，趁熱用搟面杖搗成泥狀，添加木薯粉，調(diào)入少許白糖，將三種混合搓揉。

　　3、慢慢加木薯粉，邊揉邊視情況調(diào)整加入水。(番薯含水多些，可不加水。紫薯比較干，適量加一點點水，要慢慢一點一點加，如果水加多了，那就再加點木薯粉補救下，木薯粉份量的添加以泥團和到不粘手時為準，將泥團充分搓揉均勻。)

　　4、稍加靜置后把芋圓粉團轉(zhuǎn)移到案板上，搓成長條，適當使用一些淀粉防粘，用刀切成寬約1.5公分的小塊狀。

　　5、放入滾水中以中火煮三分鐘左右，當芋圓浮于水面上，再加半碗涼水煮1分鐘后撈起。

　　6、為了使芋圓口感更Q更有嚼勁，煮好的芋圓撈起浸入涼開水中(冰水更好)這樣做出來的芋圓才會香氣濃郁口感彈牙。(這是最關鍵的一步，將芋圓撈上后過涼水，多過幾遍，一定要過到芋圓里外都涼透了，那才會又Q又糯。)

　　7、單獨做出的芋圓，沒有什么味道，可根據(jù)個人喜好加入紅、綠豆、龜苓膏、椰子汁，煉乳或蜂蜜等輔料，微微冰鎮(zhèn)一下后食用，味道超好，口感絕佳。誘惑的芋圓甜品終于完成了!

　　8、一次肯定會做很多，剩下怎么辦，放進冰箱速凍儲存。（儲存時先將芋圓一個個平放在盤子里，盡量不要靠太近，或疊加，等待速凍硬了取出，放入保鮮袋里一裝，吃的時候抓一點出來，直接煮就可以了，很方便!)

　　小貼士：

　　1、 此做法做出的芋圓比鮮芋仙的還要Q，鮮芋仙的芋圓口感相對來說要硬一點點。

　　2、 除了番薯、紫薯，還可以用竽頭、南瓜、芒果、山藥、板栗等，味道一樣很棒。

　　3、 材料里面有木薯粉，孕婦是不是不能吃呀，要注意一下哈!

　　(作者 春寒)