可樂1罐是指355ml的罐裝可樂。以下食譜出現(xiàn)的可樂份量也一樣。想要吃較Q的蹄膀，如作法2鹵2小時就夠了，若想吃爛熟的口感，可放進電鍋中蒸爛，蒸的時間長短視自己喜愛的熟爛度斟酌。

　　材料：

　　蹄膀1個，青江菜300公克，草菇200公克，蔥2根，姜30公克，可樂1罐，太白粉水15㏄，Α.市售鹵味包1包，醬油100㏄，料理米酒50㏄，水1200㏄，Β.蠔油2大匙，雞粉1小匙，香油1小匙

　　做法：

　　1.蹄膀入滾水汆燙一下后撈起;青江菜洗凈，和整朵草菇分別入滾水汆燙至熟;蔥切段再拍松;姜切片備用。

　　2.將調(diào)味料A及蔥段、姜片、可樂一起倒入鍋中，放入作法1的蹄膀，以大火燒開后轉(zhuǎn)小火，鹵約2小時至蹄膀熟爛備用。

　　3.取一鍋，倒入作法2的鹵汁，加調(diào)味料B及作法1的草菇，用太白粉水勾芡備用。

　　4.將鹵好的蹄膀撈出裝盤，用作法1的青江菜圍邊，淋上作法3的材料即可。