可樂1罐是指355ml的罐裝可樂。以下食譜出現(xiàn)的可樂份量也一樣,。想要吃較Q的蹄膀,，如作法2鹵2小時(shí)就夠了，若想吃爛熟的口感,，可放進(jìn)電鍋中蒸爛,，蒸的時(shí)間長短視自己喜愛的熟爛度斟酌。

　　材料：

　　蹄膀1個(gè),，青江菜300公克,，草菇200公克，蔥2根,，姜30公克,，可樂1罐，太白粉水15㏄,，Α.市售鹵味包1包,，醬油100㏄，料理米酒50㏄,，水1200㏄,，Β.蠔油2大匙，雞粉1小匙,，香油1小匙

　　做法：

　　1.蹄膀入滾水汆燙一下后撈起;青江菜洗凈,，和整朵草菇分別入滾水汆燙至熟;蔥切段再拍松;姜切片備用。

　　2.將調(diào)味料A及蔥段、姜片,、可樂一起倒入鍋中,，放入作法1的蹄膀，以大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，鹵約2小時(shí)至蹄膀熟爛備用,。

　　3.取一鍋，倒入作法2的鹵汁,，加調(diào)味料B及作法1的草菇,，用太白粉水勾芡備用。

　　4.將鹵好的蹄膀撈出裝盤,，用作法1的青江菜圍邊,，淋上作法3的材料即可,。