一種吃法是我下粥的最愛(ài),。我喜歡酸豆角在鍋里多炒一會(huì)兒,，很香;還有肉末一定要切得細(xì)細(xì)的，先用佐料腌制,，再快速炒得嫩嫩的——呵呵,，說(shuō)它絕妙，是因?yàn)槭俏覐男【拖矚g的味道,，所謂適口者珍,，一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。

　　原料：酸豆角,、里脊肉,、蒜、小米辣,。

　　做法：

　　1,、里脊肉切末或小丁，自己隨意,。

　　加1勺芝麻油,、少許老抽、生粉,、鹽,、黑胡椒，和肉末拌均勻,，腌10分鐘左右,。

　　——鹽一次放足，因?yàn)樗岫菇鞘窍痰模龝?huì)兒炒的時(shí)候就不另外加鹽了,。

　　2,、蒜和小米辣切末，酸豆角切小段,。

　　3,、鍋燒熱，倒適量油,，下入肉末,，快速滑炒2-3分鐘，至肉變色,，分開,，即可盛起。

　　4,、用余油爆香蒜和小米辣,。

　　5、下入酸豆角,，翻炒4-5分鐘,。

　　6、加入炒過(guò)的肉末,，翻炒均勻后繼續(xù)炒2-3分鐘即可,。