奶香饅頭是一道簡單美味的面點,。饅頭中含有酵母,，酵母分為鮮酵母,、干酵母兩種,，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物,，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”,。

　　用料：

　　面粉 250g   純牛奶 130g

　　酵母 3g     泡打粉 2g     細(xì)砂糖 25g

　　做法

：

　　1、牛奶加熱至溫?zé)?，不燙手為宜,，然后放入酵母融化。加入面粉和細(xì)砂糖用筷子攪拌成絮狀,。

　　2,、然后用手慢慢的揉成一個光滑的面團(tuán)，揉好后放入容器內(nèi)密封好發(fā)酵至兩倍大,。

　　3,、取出發(fā)好的面團(tuán)，排氣重新揉勻,。利用搟面杖搟出氣泡后搟成一個長方形的面片,。

　　4、把面片卷起來卷成條切等量大小的小段,。 做6個,。

　　5、蒸鍋內(nèi)加足夠的水燒溫?zé)岷蠓派险艋\架和蒸籠墊后將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘,。

　　6,、然后開大火蒸上氣候轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘后關(guān)火燜5分鐘后即可開蓋。

　　小貼士

　　1.液體的份量放牛奶的饅頭要比水的饅頭多一點,，多少也不是個定數(shù),，可以先放和水一樣重量的牛奶揉揉看，如果不夠的話再一點點加,。

　　2.排氣的時候可以先搟開搟成面片再折疊再搟開這樣重復(fù)搟開排氣,。

　　(作者野草)