鴉片魚頭非鴉片制作,，實際上它的實名為――牙片魚,。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，所以很受歡迎,。而它的名字又是鴉片的諧音,，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名,，只知道它叫鴉片魚(此魚很少見到魚身,，主要食其頭部)，它的眼睛很獨特,，所以只要見過的人也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂,。

　　住在海邊的長樂人，這道菜也是不能錯過的吧?!鴉片魚頭做的最好的應(yīng)該就是清清大酒店的鴉片魚頭煲了,，每次去都是必點菜,。

　　材料：

　　鴉片魚頭、蔥,、姜,、蒸魚豉油、料酒,、鹽,、糖

　　步驟：

　　1,、將魚頭清洗干凈，對半切,，去掉魚鰓,。

　　2、蔥姜切絲,。

　　3,、調(diào)醬：在碗里放入糖、鹽,、醬油,、料酒，加入少許水,，攪拌均勻。

　　4,、將清洗好的魚上蒸鍋清蒸20分鐘,。(是的，什么都不放,。,。。)

　　5,、將蒸好的魚頭取出備用,。

　　6、在鍋里倒入油,，燒熱后,，爆香蔥姜。

　　7,、倒入調(diào)好的醬料

　　8,、待醬料滾開后趁熱倒入魚頭上。

　　(作者 陌路花開)