快過年了,，年糕年是我國人民歡度春節(jié)的傳統(tǒng)食品,。尤其是南方，每逢過年,，都有做年糕,、吃年糕的習(xí)俗,。如今市場上的年糕樣式多樣，味道也多樣,。但是有很多人不知道買回來的年糕該怎么做,。年糕怎么做好吃呢?在此教你年糕的做法家常做法怎么做吧!

　　用料 ：

　　糯米 、白砂糖,、紅糖,、年糕葉,、粽葉,、紅棗,、花生等

　　傳統(tǒng)蒸年糕的做法：

　　步驟1：糯米與大米按7比3配比，提前浸泡一晚后磨成漿,，露天放置,，再壓干、瀝干,，越干越好以此備用,。

　　步驟2： 將晾干的米漿手工捏碎加白砂糖或者紅糖，按2比1配好,。

　　步驟3：捏碎后加2次油加入它更加好揉,，蒸出來的色澤也更加油面光滑。

　　步驟4：幾乎不加水使勁揉,，揉米漿的時(shí)間大約在30分鐘,，

　　步驟5：鋪好葉子

　　步驟6：先用盤子壓好防止葉子卷起，材料倒下后要取出

　　步驟7：加點(diǎn)花生,，紅棗

　　步驟8：取出盤子倒一半材料,，旁邊要用一次性筷子架好利于上汽

　　步驟9：周圍包好怕漏氣不熟

　　步驟10：要蒸到一定程度才行

　　步驟11：經(jīng)過2小時(shí)大火蒸軟滑甜香就可以出爐然后再取出放置陰涼處風(fēng)干。

　　小貼士

　　1,、揉米漿的過程中,，越用力揉越有嚼勁，口感更好,。

　　2,、上鍋前水要燒開，要不會(huì)漏可以放點(diǎn)龍眼干好吃

　　(作者 野草)