西式點心大多是雞蛋,、面粉,、油,、糖混合,，面粉的含量相對較少，吃起來不僅味道甜美,，更加細膩,，輕盈。中式點心卻也有著自身的優(yōu)勢,，比如更加清淡,，更加適合大部分國人的喜好，低油,、低脂,，更加健康，吃多了,，也不用過于擔心長胖哦!生粉，地瓜粉,，木薯粉,，腸粉專用粉，高筋粉,，面粉,，豆粉，玉米粉……今天做的南瓜發(fā)糕了!

　　食材用料

　　·   去皮南瓜300克

　　·    面粉260克,，

　　·    糖20克(原方子是15克)

　　·    酵母粉3克

　　·     水80~100克(我用了90克)

　　·   枸杞子適量(我是用了36粒)

　　1.南瓜切片,，放電飯鍋蒸格蒸熟。(蒸鍋放水,，將南瓜切塊,，放入,，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕松插透即可)

　　2.趁熱加入白糖壓成南瓜泥,，放涼后備用

　　3.南瓜涼涼,，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥,。將酵母粉放入,，攪拌均勻。(南瓜泥一定要涼了再放哦,，不然酵母菌被燙死,，就發(fā)不起來了)

　　4.把放涼的南瓜泥倒入面包機桶，加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,，因為煮熟南瓜的方式不同,，南瓜泥的水分不同，所以要根據實際情況來決定水量)

　　5.放入面粉,。

　　6.揉成光滑的面團,。

　　7.模具底部和周邊涂一層黃油(或者沙拉油)，內壁抹油,，裝入南瓜面糊,，按壓平，放在溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大,。

　　8.發(fā)酵完畢的南瓜面糊,，把清洗干凈擦干水分的枸杞子在面糊上面擺出自己喜歡的造型。

　　9.蒸鍋燒開水,，蒸30分鐘,，關火，燜5分鐘即可,。

　　10.取出,，即可。

　　小貼士

　　1,、南瓜泥一定要晾涼后再放入酵母粉,，不然酵母菌被燙死，就沒有發(fā)酵效果了,。

　　2,、如果喜甜，可以放入30-50克白糖,。

　　3,、模具內壁抹油，可以防粘,，出模的時候方便點,。

　　4,、發(fā)酵至兩倍以上大小，但是也不要太過,，發(fā)酵過度容易導致味道發(fā)酸,。

　　5、可放葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,，口感更佳!

　　(霧蒙)