我國(guó)民間相當(dāng)重視傳統(tǒng)節(jié)日。在迎年過(guò)節(jié)之時(shí),，均配有特定的應(yīng)節(jié)食品,，以增添節(jié)日的氣氛。比如過(guò)年吃年糕,，元宵節(jié)吃元宵丸,，端午節(jié)吃粽子。8月9日(七月初七)為傳統(tǒng)的“七夕節(jié)”,，長(zhǎng)樂(lè)城鄉(xiāng)過(guò)七夕,，卻有著吃燜燜粿的習(xí)俗。

　　今年79歲的陳阿婆來(lái)自潭頭鎮(zhèn)沙堤村,。應(yīng)著記者的請(qǐng)求,，她饒有興致地在自家的土灶臺(tái)前制作起地道的燜燜粿。

　　制作材料：

　　主料：飯米,、糯米,、黑豆、豬肉,、蟶等(依個(gè)人口味調(diào)配)

　　輔料：油,、鹽巴、味精

　　制作方法：

　　1,、先用飯米與糯米按照4:6的比例浸水3~4個(gè)小時(shí),，再用石磨將其磨成米漿;【現(xiàn)在人們嫌手工磨米漿麻煩，通常去店里加工】

　　2,、洗凈的豬肉絲,、蟶、黑豆,，倒入米漿中,，加少許鹽、味精攪拌至至發(fā)粘備用;【在餡料倒進(jìn)米漿之前,，米漿要濃稠一點(diǎn)攪拌起來(lái)不是呈流水狀的】

　　3,、鍋中熱適量油，舀一勺攪拌好的材料放入鍋中攤勻,，不要急著翻動(dòng);【油不用太多,，不然煎出來(lái)油膩膩的，吃了膩口】

　　4,、微火慢燜,，面糊可以再鍋中移動(dòng)的話表示基本就可以翻面了，第二面也是如此,，煎至兩面金黃即可盛出,?！厩杏洠欢ㄒ梦⒒鹇隣F,，否則煮出來(lái)的燜燜粿,，表面已經(jīng)焦?fàn)€，而內(nèi)部的餡料卻還未熟】

　　剛出爐的燜燜粿有點(diǎn)燙,，外酥內(nèi)軟,，細(xì)嚼尤香。記得小時(shí)候到了七夕這一天,，一邊看著長(zhǎng)輩攤燜燜粿,，一邊就用手撕著放進(jìn)嘴里。當(dāng)時(shí)覺(jué)得燜燜粿也許就是世界上最美的食物了!

　　( 吳航鄉(xiāng)情報(bào)記者  姜亮)